OM OSS
Al Forno Ristorante & Pizzeria bygger på stolte italienske mattradisjoner.
Siden åpningen av den første pizzeriaen på Stokka i 2005 har gjestene fått servert ekte italiensk matglede.
I over 20 år har fokuset vært på:
- råvarer av høy kvalitet
- autentiske italienske smaker
- langtids hevede pizzabunner
På pizzaene og i pastarettene brukes kun nøye utvalgte råvarer:
- pasta fra Pastificio Gentile
- italiensk mel fra Molino Pasini til langtidshevede pizzabunner
- San Marzano d.o.p tomatsaus
- mozzarella fior di latte
- fersk bøffelmozzarella d.o.p
- Gorgonzola d.o.p
- ricotta og parmigiano reggiano d.o.p
- pepperoni og salami Ventricina
- Parmaskinke
- prosciutto cotto fra Riccardo Franchi
Alt bakes i steinovn – Al Forno – slik i Italia.
Buon Appetito
Nyheter og oppdateringer
Velkommen til vår nye blogg og nyhetsside! Her vil vi dele korte, praktiske artikler, nyheter og oppdateringer om prosjekter, og ting som skjer bak kulissene. Målet er å gi deg nyttig og lettfattelig innhold som både inspirerer og informerer, uten unødvendig støy.
Det kommer nye innlegg med ekstra oppdateringer når det skjer noe spesielt. Følg med jevnlig, eller abonner på oppdateringer, slik at du får beskjed når nye saker publiseres. Jeg håper du vil bli med videre og delta i samtalen!
Vår nye pasta leverandør
Pastificio Gentile – Håndverkspasta fra Gragnano
Pastificio Gentile produserer ekte håndverkspasta i Gragnano, Italias pastaby. Familien Zampino har siden 1980-tallet videreført tradisjonene med bruk av førsteklasses italiensk durumhvete og skånsom tørking etter den historiske Cirillo-metoden – en prosess som tar opptil fire dager og gir pastaen perfekt tekstur og smak. All pasta formes i bronsematriser og lages med sporbart, italiensk korn fra blant annet Puglia og Campania. Vi tar inn både penne og spaghetti –
PROSCIUTTO COTTO – Håndverkspizzaen med skinke og pesto er tilbake
Hver uke får vi levert klassisk italiensk kokt skinke av høy kvalitet fra Don Abbondio. Skinkene trekkes til de er fortsatt vakkert rosa i fargen, så møre at de smelter i munnen og smaker slik bare en italiensk skinke kan gjøre.
Pestoen blir levert av Anfosso, Pesto Fresco alla Genovese. Liguriansk basilikum regnes som noe av det beste som kan fremskaffes av denne urtenes primadonna. Den verdsettes for sin milde og elegante smak med avlange tynne blader.
De som dyrker DOP utgaven av urten sørger for at den ikke vokser for raskt og unngår for mye sol.Etter at bladene er knust med salt, pinjekjerner, hvitløk og tilsatt finrevet parmeggiano reggiano spes den til perfeksjon med Ligurias flyttende gull; Olio extra vergine di olive Taggiasche – elsket av kokker og matentusiaster over hele verden - Fantastico!
ALFORNO PIZZERIA OVER 20 ÅR
Høsten 2025 feiret vi stolt 20 år som Stavangers eldste italienske pizzeria. Jubileet markerte en fantastisk reise, fylt med minner, smaker og lidenskap for håndverket. Tusen takk til alle våre trofaste kunder og importører, uten dere hadde det ikke vært mulig. Restaurantmat som take away til fornuftige priser har vært en fantastisk fortelling!
Feiringen fortsetter med 10% cashback!
Kundeklubben fortsetter feiringen i 2026 med en eksklusiv bonus på hele 10% cashback på menyen! Dette er vår måte å vise takknemlighet for deres støtte opp gjennom årene.
- 10% cashback på hele menyen (gjelder ikke alkohol)
- Nytt kassesystem på Stokka og Tasta
- I 2026 får vi ny profilering, på emballasje og dekor
Bli med på feiringen og opplev våre klassiske italienske retter, som i to tiår har blitt elsket av våre mange gjester.
